Топ-100
Back

ⓘ Стравы з агародніны ..




                                               

Грыжанка

Грыжанка - традыцыйная беларуская і літоўская страва, суп з бручкі. Найчасцей забельвалася малаком - такая грыжанка гатавалася пераважна ўзімку. Часта ў грыжанку дзеля "путранасці" мучністасці дадавалася бульба. Як правіла, у адрозненне ад аналагічных страў з морквы, гарбузу і г. д., бручка ў грыжанцы не расціралася ў пюрэ, а заставалася нарэзанай кубікамі. У асобных выпадках грыжанка магла гатавацца і з мясам, а не малаком. Была важнай крыніцай вітаміну C амаль не разбураецца пры варцы бручкі ў зімовым харчаванні.

                                               

Гювеч

Гювеч - страва са смажанага мяса з гароднінай, або сумесь гародніны з салодкага перцу, баклажанаў, зялёнага гарошку або струкоў фасолі, памідораў, пятрушкі, цыбулі і г.д., шырока выкарыстоўваецца як гарнір ці самастойная страва ў малдаўскай, балгарскай і румынскай кухнях. Гародніна можа падвяргацца рознай цеплавой апрацоўцы.

                                               

Запяканка

                                               

Рататуй

Рататуй - традыцыйная агароднінная страва праванскай кухні з перцаў, баклажанаў і кабачкоў, шмат у чым падобная да венгерскага леча.

                                               

Хапама

Хапама́ - армянскі фаршаваны гарбуз. Гэтую страву часта гатуюць падчас курортнага сезона. Хап ама ў нацыянальных традыцыях падавалася да стала на вяселле, як знак багацця. Хапама рыхтуецца шляхам выдалення вантроб гарбуза вядомай як դդում у Арменіі, ddum ва Усходняй Арменіі і ttum у Заходняй Арменіі. Верх гарбуза зразаецца, атрымваецца гатовы гарбузовы збанок. Вычышчаюцца лыжкай гарбузовыя семкі. Частка мякаці адкладаецца для начыння і дробна рэжацца. Рыс для начыння папярэдне варыцца 5 хвілін у салёнай вадзе да паўгатовасці і пасля гэтага крыху астуджаецца. Фарш складаецца з адвараной рыс ...