Топ-100
Back

ⓘ Нацыянальныя кухні ..




                                               

Зімбабвійская кухня

Зімбабвійская кухня - нацыянальная кухня народаў Зімбабве. Зімбабвійская кухня прадстаўлена ў асноўным сумессю традыцыйнай брытанскай і афрыканскай ежы. Асноўная страва - садза sadza - каша з белага маіса, які выкарыстоўваецца ў прыгатаванні большасці мясцовых страў. Другі важны кампанент - ніама nyama - мяса, звычайна курыца або свініна, а таксама кракадзіл, куду або імпала. Выкарыстанне садавіны і агародніны абмежаваны. Піва - алкагольны напой, які больш за ўсё ўжываецца ў краіне. Традыцыйнае маісавае піва - "вхавха" whawha - рыхтуецца ў вялікай колькасці да святаў або пэўных падзей.

                                               

Чувашская кухня

Чувашская кухня мае падабенства з татарскай і башкірскай. З мясапрадуктаў выкарыстоўваецца пераважна бараніна. З яе гатуюць розныя стравы, у тым ліку і традыцыйны шыртан - разрэзаную кавалачкамі і запраўленую спецыямі бараніну, зашытую ў страўнік барана і засмажаны ў духоўцы. Агародніну для першых страў не пасіруюць, а кладуць у сырым выглядзе. Гатуюць таксама мучныя вырабы з мясной і рыбнай начынкай, стравы з цеста, агародніны, найбольш папулярны - гарбуз.

                                               

Якуцкая кухня

Якуцкая кухня - кухня якутаў, у рацыёне харчавання якіх асноўнай з’яўляецца другая страва. Халодныя закускі ў меню адсутнічаюць. З мяса ўжываецца свініна, каніна, аляніна, ялавічына, пераважна ў натуральным выглядзе. Асноўныя прыёмы тэрмічнай апрацоўкі - варанне і смажанне. Папулярнымі з’яўляюцца стравы з рыбы. На гарнір гатуюць кашы, макаронныя вырабы. Агародніну гатуюць рэдка. Шырока ўжываюцца малочныя прадукты: малако, тварог і стравы на іх аснове. Стравы гатуюць вялікімі порцыямі, што абумоўлена кліматычнымі ўмовамі Якуціі.