Топ-100
Back

ⓘ Мацоні. Мацу́н, або Мацо́ні - кісламалочны напой армянскага паходжання з ферментаванага малака, традыцыйны элемент армянскай і грузінскай нацыянальных кухняў. Ш ..




Мацоні
                                     

ⓘ Мацоні

Мацу́н, або Мацо́ні - кісламалочны напой армянскага паходжання з ферментаванага малака, традыцыйны элемент армянскай і грузінскай нацыянальных кухняў. Шырока пашыраны на Каўказе, у Малой Азіі і на Блізкім Усходзе. Гатуецца з паранага малака кароў, авечак, коз, буйвалаў ці іх сумесі.

                                     

1. Этымалогія

Слова мацун арм.: մածուն, якое перакладаецца з армянскай мовы як "кіслае малако", паходзіць ад дзеясловаў манул մածնուլ "кіснуць, згортвацца" і мацуц’анел մածուցանել "заквашваць". Меркавана слова ўзыходзіць да агульнага індаеўрапейскага кораня і мае кагнаты ў роднасных мовах: перс.: māst "ёгурт" і санскр.: mastu "кіслыя вяршкі". Надалей слова з армянскай мовы трапіла ў шэраг іншых моў.