Топ-100
Back

ⓘ Сырнікі - страва ўкраінскай, рускай, беларускай кухняў ў выглядзе аладак, смажаныя аладкі з тварагу, змешанага з мукой і яйкамі. Звычайна сырнікі смажаць на але ..




Сырнікі
                                     

ⓘ Сырнікі

Сырнікі - страва ўкраінскай, рускай, беларускай кухняў ў выглядзе аладак, смажаныя аладкі з тварагу, змешанага з мукой і яйкамі. Звычайна сырнікі смажаць на алеі, але па некаторых рэцэптах патрабуецца запякаць іх у духоўцы. Сустракаюцца рэцэпты сырнікаў з рэкамендацыяй запякаць іх на пару.

Асаблівасць рэцэпту - тварог павінен быць старанна аджаты і працёрты напрыклад праз сіта або ў блендэры. Чым лепш ён аджаты - тым менш патрабуецца мукі для атрымання пластычнага тэсту. У ідэале - мукі зусім ледзь-ледзь. Сырнікі зусім без мукі, тым не менш, паніруюцца і рыхтуюцца ў фрыцюры. Найбольш папулярныя простыя сырнікі і сырнікі з разынкамі, але распаўсюджаныя сырнікі і з іншымі дадаткамі, напрыклад морквай, курагой, яблыкам, грушай, арэхамі, бульбай. У рэдкіх выпадках - зялены лук або кроп.

Да стала сырнікі могуць падавацца на талерцы або ў збанку са згушчаным малаком, смятанай, густым фруктова-ягадным кісялём або варэннем. Несалодкія варыянты сырнікаў таксама могуць падавацца з кетчупам або маянэзам.